用途にあったコースを

岡山県にある割烹料理「割烹 さかもと」では、素材が持つ本来の味わいと出汁のバランスを大切に、
繊細かつ心あたたまるお料理を多数ご用意しております。
下準備や調理方法は、仕入れた食材の状態によって変え、素材の良さを
お客様に届けられるように、一つ一つの工程を丁寧に、心を込めて。
また、お客様のご要望にも真摯に向き合います。
ご予算はもちろん、食材などのリクエストにも可能な限り、精一杯お応えしております。
ご家族、ご親戚のお集まりや、宴会、接待など様々なシーンに、当店のコースや一品料理をご利用くださいませ。

逸品

コース

ドリンク

割烹 さかもとからのお知らせ

Images

2017年00月00日
ブログタイトルブログタイトルブログタイト
テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト …
もっと詳しく見る

逸品

当店でご用意している逸品は、一皿一皿に
真心を込めた、あたたかな味わいが魅力です。
お好きなお料理を組み合わせたり、
コースに一品追加したり―。
肩肘張らずに味わえる
割烹スタイルならではのひと時を
お楽しみください。

お造り

造り5種盛り合わせ
2,300円(税抜)
瀬戸内の旬の海鮮がこの一皿に。海の幸をより美味しく召し上がっていただくために、お刺身、炙りなど、調理方法もその日その時で変えております。

焼き穴子

焼き穴子
1,300円(税抜)
創業時からずっと継ぎ足し、受け継いできた伝統のタレを用いた、焼き穴子。ふっくらと焼き上げる穴子の身にタレが絶妙に絡みます。焼酎によく合う逸品です。
鯛のあら焚き
1,700円(税抜)
現料理長は、関西の荒だき発祥の店で修行を積みました。その経験を活かして作る鯛のあら焚きは、照りつやがとても美しく、食欲をそそられる一皿です。ほろほろとほどける身の食感もたまりません。お祝いの席にあると、心もはずみます。
鶏マスタード焼き
1,000円(税抜)
当店には、和の味わいだけでなく、「鶏マスタード焼き」などの創作料理もございます。割烹料理店という枠にとらわれない一品の数々もまた、幅広い年齢層の方にご愛顧いただいている理由の一つであると自負しております。

鶏マスタード焼き

お食事も

お食事の〆には、当店自慢の伝統の味を。
35年継ぎ足してきたタレで焼いた穴子を使った穴子丼は、〆にもかかわらず、箸が止まらなくなる美味しさです。
また、先代から味と技を受け継いだ松前寿司は、肉厚な鯖と昆布の旨みが存分に楽しめる逸品です。
長年お客様に愛されてきた、さかもとならではの味をご堪能ください。

※メニューは一例です。
※お料理及びお値段は仕入れによって変動しますので、お問い合わせください。

今月のおすすめ

お造り
・生ウニ
・太刀魚
・皮ハギ(うす造り、肝たたき)
・戻りかつを(つくり、焼き)
・鰆
・〆サバ
・新旬ブリ
酢の物
・小ふぐ梅肉
・小アジ南蛮漬け
・渡りかに
・酢かき
煮物・温物
・合鴨ロース
・ゲタ煮付け
・アユ煮浸し
・エビ芋と桜エビ煮ころがし
・里芋万頭あんかけ
焼き物
・鰆炭焼き
・キス雲丹干し
・砂ずり味噌漬け
・のど黒塩焼き
・かます塩焼き
・まこも茸牛肉巻き
揚げ物
・新ぎんなん素揚げ
・白身魚梅肉揚げ
・キス天ぷら
・ハモ梅巻き揚げ
・車海老天ぷら
・大エビフライ
・カキフライ
蒸し物
・あさり酒蒸し
・鰆蓮根蒸し
その他
・鰆のからすみ
・ウニのせフランスパン
・寄せ小鍋
御飯物
・魚介のチャーハン
・玉子雑炊
水菓子
・杏仁豆腐
・りんごシャーベット

おしながき

お造り
・お造り盛り合わせ(三種又は五種)
・各種その日の鮮魚
・各種うす造り
酢の物
・糸もずく(※5月~9月)
・ままかり酢漬け(生・焼き)
・ぬた和え
煮物・温物
・季節の煮付け魚
・鯛の荒焚き
・出汁巻き玉子(プレーン、チーズ、明太子)
・季節の煮物
・野菜と白身魚の黒酢あんかけ
焼き物
・季節の魚塩焼き
・鰆西京焼き
・焼き穴子
・鰻蒲焼きまたは白焼き
・鯛頭山椒焼き
・いか塩焼き
・焼き茄子
肉料理
・牛ヒレ(ステーキ、たたき)
・牛サーロインステーキ
・豚ロース柚子胡椒焼き
・地鶏(炭焼き、たたき)
・鶏マスタード焼き
揚げ物
・天婦羅盛り合わせ
・各種天麩羅(海老、白身魚、イカ)
・季節の野菜天麩羅
・小海老かき揚げ
・小海老唐揚げ
・季節の魚唐揚げ
・白身魚梅肉揚げ
・イカげそと紅生姜かき揚げ
・イカげそ竜田揚げ
・小ふく(竜田揚げ、唐揚げ)
・揚げ出し豆腐
御飯物
・特製松前寿司
・穴子押し寿司
・各種にぎり(その日の鮮魚)
・海老天巻き寿司
・ひつまむし
・白飯
・おむすび(梅、おかか、昆布)
・焼きおにぎり
・お茶漬け(梅、鮭、海苔、鯛、うなぎ)
・魚介のチャーハン
丼物
・天丼
・親子丼
・うな丼
・ウニ丼
・穴子丼
蒸し物
・茶碗蒸し
・その日の鮮魚骨蒸し
汁物
・季節のお吸い物
・赤出汁
・鯛潮仕立て
麺類
・茶そば(冷・温)
・稲庭うどん(冷・温)
・素麺またはにゅう麺
サラダ
・海鮮サラダ ・ポテトサラダ
・トマトと野菜サラダ
・キャベツと塩昆布サラダ
その他
・お漬け物盛り合わせ
・冷ややっこ
・煮やっこ

コースのご紹介

※6名様からご利用いただけるコースとなっております。
飲み放題付きコース

6,000円(税抜)
「割烹 さかもと」の、素材を活かした割烹料理を存分に味わえるコースもございます。飲み放題も付いているので、楽しい宴会にうってつけの内容です。ご予算はもちろん、食材のリクエストも承っておりますので、まずは気軽にご相談くださいませ。

コース

コース内容一覧

  • 前菜
  • お造り
  • 煮物
  • 焼き物
  • 蒸し物
    or 酢の物
    or 揚げ物
     /仕入れによる
  • お寿司
  • 赤だし
  • デザート

※飲み放題の
 内容についても
 お問い合わせください。

ミニ懐石
3,500円(税抜)
お一人様でも気軽に召し上がれるミニ懐石もご好評いただいております。地元瀬戸内の鮮魚や、新鮮な野菜を使った全9品では、岡山の旬の味を存分に楽しむことができます。慶事や法事など、大切な日にふさわしいコースです。

ミニ懐石

コース内容一覧

  • 前菜
  • お造り
  • 煮物
  • 焼き物
  • 蒸し物
    or 酢の物
    or 揚げ物
     /仕入れによる
  • ご飯物
  • 赤だし
  • デザート

※飲み放題の
 内容についても
 お問い合わせください。

特別な席でのご利用はこちら

銘酒もそろっています

素材の味が活きたお料理には、
日本酒や焼酎などのお酒がよく合います。
まずはお好きな一杯をお召し上がりください。
そして、料理に合う一杯を見つけるのも
楽しい時間。料理との相性など、
気軽にお尋ねください。

※メニューは一例です。
※お値段は仕入れによって変動しますので、お問い合わせください。

日本酒

熱燗(2合・1合)、ひや、ひれ酒
森田酒造(岡山県倉敷市)
・萬年雪 辛口〈本醸造上撰辛口〉
冷酒
森田酒造(岡山県倉敷市)
・萬年雪 荒走り〈本醸造未搾り酒〉
・萬年雪 激辛〈本醸造原酒〉
・山田錦吟醸
・各種500ml
・破天 2012レゼルバ長期熟成吟醸酒 250ml
平喜酒造(岡山県浅口市)
・将軍からくち〈本醸造生貯蔵酒〉 300ml
利守酒造(岡山県赤磐市)
・元祖赤磐雄町〈純米吟醸生酒〉 300ml

焼酎

※それぞれボトルキープもできます

いも
・黒霧島(宮崎県)
・赤霧島(宮崎県)
・黒白波(鹿児島県)
・一刻者(鹿児島県)
・紅一刻(鹿児島県)
・晴耕雨讀(鹿児島県)
・古秘(鹿児島県)
・赤兎馬(鹿児島県)
むぎ
・中々(宮崎県)
・神の河(鹿児島県)
・二階堂(大分県)
こめ
・吉備っこ(岡山県総社市)
れんこん
・蓮香(岡山県倉敷市)
しそ
・鍛高譚(北海道)

その他のお酒

ビール
・生ビール(小・中)
・中びん(アサヒ・キリン)
・ノンアルコール(アサヒ)
チューハイ
・ライム
・レモン
・梅
・白桃
・巨峰
・グレープフルーツ
自家製 梅酒
・ロック・水割り・ソーダ割り
ワイン
・サンライズ 赤・白(ボトルのみ)
ウィスキー
・ロック・水割り・ハイボール
ソフトドリンク
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・コーラ
・ジンジャエール

最上部へ